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講座詳細

HAPPY Cooking 初心者可途中入学可NEW

~身体にやさしい台湾精進料理~
台湾素食(タイワンスーシー) 途中入学可

ジュエリー作家でもある料理研究家の松永智美さんに学ぶ「台湾素食(タイワンスーシー)」。
中国語で「菜食」を意味する素食は台湾の日常食で、仏教で禁ずる「三厭(鶏・肉・魚)、五葷(葱・韮・大蒜・ラッキョウ・玉葱)」を一切用いずにつくる台湾精進料理。精進料理というと物足りないイメージもありますが、食べてびっくり!美味しいのはもちろん、見た目にも美しく、食べごたえのある身体にやさしいお料理です。
各レッスンでは、まるでお肉のような大豆ミートの串焼きなど、様々な食材を使用したお料理を三品作ります。試食の際にはもう一品、別のお料理のお味見も♪見た目にも騙される美味しい「台湾素食」の世界。素食で使用する食材のお話などを交えながら、楽しく学んでみませんか?
たくさんのご参加お待ちしております。

【内容】
5月:「大豆ミートの甘味噌炒め」・「大豆ミートの串焼き」・「青菜のオイル茹で 香り落花生添え」
7月:「蓮の葉包みご飯」・「生白きくらげのフカヒレ見立て」・「ライチとバジルシードの甜品」
9月:「蓮団子と白菜の漬物煮込み」・「百合根の紫米入りご飯」・「芋もちのおしるこ」


※2/19(月)11:00より受付開始

「食」を学び、楽しむカルチャースクール「ハッピークッキング」

講師の紹介

松永 智美
京都生まれ 料理研究家、ジュエリーデザイナー。
京都でフランス料理店、後にカフェ「ラ・ヴァチュール」や、スペイン料理店「フィゲラス」の開店に携わる。2012年、京都市上京区に、「ジュエリー」と「創意素食」の工房「貌KATACHI」を開設。食品企業の健康総菜のブランド「発酵生活」にレシピを提供するなど、「創意素食」を軸に活動を展開中。2018年あまから手帖にて 「素のはなし」を1年間連載

松永智美の「創意素食」
https://www.art-katachi.com/

クラス詳細

クラス名 講座日 講座時間 担当講師 受講料(税込)など 受付状況
金曜日
午前クラス
(全1回)
07月20日(金)
11:00-14:00 松永 智美 9,000円(材料費・消費税込)
受付中
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クラス名 講座日 講座時間 担当講師 受講料(税込)など 受付状況
金曜日
午前クラス
(全1回)
09月21日(金)
11:00-14:00 松永 智美 9,000円(材料費・消費税込) 受付中
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